La chapelle près de Guin a été construite en 1491 à la suite d'apparitions authentifiées de saint Wolfgang, à la place d'une ancienne « Marienkapelle zur schönen Buche », et a été consacrée en 1492. En raison d'autres miracles, la chapelle devint rapidement un lieu de pèlerinage important et bien doté. Le curé de Guin et les paroissiens se disputèrent les droits de propriété, ce qui fut réglé en 1497. En 1497, la chapelle fut achevée avec le soutien de l'État, mais fut régulièrement réaménagée par la suite. Un nouveau conflit éclata en 1508. Outre Wilhelm Velga, Dietrich von Englisberg, Ulman von Garmiswil et Johann Techtermann, Petermann de Faucigny faisait partie des arbitres désignés (cf. FR_25). Les paroissiens de Guin se virent reconnaître le droit aux offrandes pour une durée de 30 ans, mais ils avaient l'obligation d'entretenir la chapelle, après quoi la moitié appartiendrait au chanoine et l'autre moitié à la paroisse. Le clergé de Saint-Nicolas, qui avait repris la collation des Augustins de Fribourg en 1492, était chargé de s'occuper de la chapelle et de célébrer solennellement la fête de la consécration de l'église et l'anniversaire de Saint-Loup.

La chapelle actuelle a été construite entre 1517 et 1521 et consacrée le 18 mars 1524 par l'évêque Sébastien de Montfalcon. A l'occasion de la nouvelle construction, les fenêtres furent dotées de vitraux colorés vers 1517, de précieuses statues furent offertes à la chapelle entre 1550 et 1565, et les murs recouverts de fresques en 1561. En 1647, le grand cycle de peintures sur la vie de saint Wolfgang a été réalisé.
En 1882, le Musée d'art et d'histoire de Fribourg a pu acquérir cinq vitraux provenant de la chapelle Saint-Wolfgang, qui constituent un ensemble important d'anciennes donations de vitraux par des donateurs privés (sur la vente de 1882, voir aussi : Archives de l'Etat de Fribourg DIP II 60, lettre à Louis Grangier 13. 4. 1882. Reg. De la Correspondance de la Direction de l'instruction publique II, 23 février au 19 juin 1882, fol. 285-286).
Un seul des vitraux conservés porte la date de 1517. Comme le peintre-verrier Rudolf Räschi a également réalisé cette année-là une fondation de la ville de Fribourg dans la chapelle de Saint-Wolfgang (SR 229, 1517/I, fol. 21v, cité par Anderes 1963. p. 213, no 259), on peut supposer qu'il y a également réalisé les vitraux des donateurs privés. Malheureusement, le disque de la ville de Fribourg n'a pas été conservé. Malgré cette situation initiale plutôt incertaine, les vitraux de Saint-Wolfgang constituent le point de départ de toutes les attributions au peintre verrier fribourgeois (cf. Bergmann 2014. p. 348). En effet, les traditions transmises correspondent généralement au fait qu'une série cohérente de vitraux a été créée par un peintre verrier et n'a été que rarement complétée par le don d'un vitrail réalisé par un autre peintre verrier (cf. FR_167-FR_172). Il est possible que le vitrail des armoiries du chapitre de Saint-Nicolas datant de 1517 (FR_27) provienne également de la Wolfgangskapelle, mais il n'est plus possible de le prouver aujourd'hui. Une deuxième vitre de chapitre de la même année (Bergmann 2014. Fig. 27.1) a été conservée au Musée national suisse à Zurich.

La chapelle est restaurée en 1952-1954 avec le soutien de la Confédération et depuis 1957 est sous sa protectioin. En 1953 les fenêtres de la chapelle sont pourvues de nouvelles verrières, oeuvres de l'artiste fribourgeois Raymond Meuwly, en collaboration avec l'atelier Herbert Fleckner (Lauper, 2012, p. 346).

Dellion, A. R. P. (1994). Dictionnaire historique et statistique des paroisses catholiques du canton de Fribourg: Continué par l'abbé François Porchel. Suivi du Répertoire du dictionnaire par Pierre de Zurich (Vol. 7). Oeuvre de Saint-Paul. (Ouvrage original publié 1884-1902). (S. 95–101)

Lehmann, H. (1906–1912). Zur Geschichte der Glasmalerei in der Schweiz. In Mitteilungen der Antiquarischen Gesellschaft in Zürich, *26*(4–8), 393–394.

Waeber, L., & Schuwey, A. (1957). Eglises et chapelles du canton de Fribourg. Ed. Saint-Paul. (S. 330–332)

Anderes, B. (1963). Die spätgotische Glasmalerei in Freiburg i. Ü. Freiburg.

Schafer, J. (1970). Licht und Salz. St. Wolfgang. Estavayer-le-Lac: Selbstverlag.

Brügger, A. (1972). Geschichte der Kapelle St. Wolfgang im Üchtland 1492–1972. Hrsg. von der Pfarrei Düdingen. In: Beiträge zur Heimatkunde,42, 24–50.

Brügger, A. (1996). Wallfahrtskapelle St. Wolfgang im Üchtland. Lindenberg und Luzern.

Gumy, S. (2003). Chapelles fribourgeoises: 16 randonnées d'un clocheton à l'autre: Introduction d'Ivan Andrey. Fribourg. (S. 35–36)

Bergmann, U. (2014). Die Freiburger Glasmalerei des 16. bis 18. Jahrhunderts. Bern: Peter Lang.

Lauper, A. (2012). Düdingen. Dans Société d’histoire de l’art en Suisse (dir.), Guide artistique de la Suisse (tome 4b, p. 342-351). Berne, Suisse : Société d’histoire de l’art en Suisse.